回收二手食品設(shè)備是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
本設(shè)備是由刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到醉佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，設(shè)備還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使所有工作程序一次完成，不僅增強(qiáng)了腸類制品的細(xì)密度、彈性，還提高了制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。
特點(diǎn)：
1、配有出料器，出料方便、干凈；
2、該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠；
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小；
4、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)。該機(jī)噪音小，效率高；
5、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋經(jīng)加工中心一處成型。為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料；
6、主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。
回收二手食品設(shè)備的注意事項：
1、在工作過程中如出現(xiàn)異常聲音應(yīng)立即關(guān)掉電源；
2、每次斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量；
3、本機(jī)應(yīng)有專業(yè)人員操作，熟練懂得操作技能；
4、正常加工中應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手放入鍋中；
5、開機(jī)前應(yīng)檢查刀頭是否緊縮，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中；
6、工作時，首先開啟攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程中也該在慢速過程中。
回收二手食品設(shè)備的保養(yǎng)技巧：
1、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能；
2、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量；
3、設(shè)備在工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查；
4、開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)；
5、設(shè)備在工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中；
6、正常加工時應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃；
7、設(shè)備在使用檢查時將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則；
8、斬拌刀醉好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命；
9、每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
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